Blumenkohl-Möhrenauflauf mit Hackbällchen

Kennt ihr das? Man hat so unendlich viele Quellen, wo man Rezepte hernimmt und wenn man dann etwas mal wieder kochen will, weiß man gar nicht mehr, wo man das Rezept gefunden hatte. Deswegen hab ich mir jetzt fest vorgenommen, meine Lieblingsrezepte einfach hier auf meinem Blog zu sammeln. Und weil ich gerade so motiviert bin, poste ich gleich mal noch ein zweites Rezept.

Zutaten für 4 Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

800 g Blumenkohl

200 g Möhren

3 TL Öl

500 g gemischtes Hackfleisch

3 EL Paniermehl

1 Ei

1 EL Senf

Salz, Pfeffer

2 EL Butter oder Margarine

2 EL Mehl

500 ml Gemüsebrühe

200 ml Milch

60 g Schmelzkäse

gemahlene Muskatnuss

Kresse

Zwiebel schälen, fein würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken. Blumenkohl putzen, Röschen vom Strunk schneiden, evtl. halbieren und waschen. Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden.

1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. In einer Schüssel mit Hack, Paniermehl, Ei und Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse ca. 12 Bällchen formen. 2 TL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin 5–8 Minuten unter Wenden braten. Aus der Pfanne nehmen.

Blumenkohl ca. 6 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Nach 2 Minuten Möhren dazugeben. Gemüse mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben und abschrecken.

Fett in einem Topf schmelzen. Mehl unter Rühren zugeben und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Eine Auflaufform einfetten. Gemüse und Hackbällchen darin verteilen. Soße darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten backen. Evtl. nach 20 Minuten abdecken. Kresse vom Beet schneiden und über den Auflauf streuen.

Guten Appetit wünscht

eure Christina